コースご紹介

サイト更新情報 / 新宿玄海 本店のページ / 水たき一筋92年 新宿・玄海のHPへようこそ

水たきコース「絆(きずな)」ー全7品ー 13,000円(税込)

新型コロナウィルスによる飲食店の休業やイベントの中止が相次いでいます。この間、生産者様が大切に育てた伊達鶏が出荷できない事態に産地の苦慮は尽きません。


いつも支えてくださる産地の皆様を支えたい想いからこのコースを提供しております。



【4月5日~お献立】

■先付
胡麻豆腐 木の芽とコンソメのジュレ
菊花 花穂
筍としらすの旨煮 三つ葉  とびっこ
鶏煎餅 桜人参

■お造り(※生肉ではございません)
鶏刺し3点盛り 
鶏もも燻製 鶏胸肉低温調理
ハツのコンフィー 炙り手羽先
黄身麹 山葵 厳選塩 奏龍味噌
妻一式

■鍋物
水たき(骨付き肉)
特撰ポン酢 蒸し大蒜
万能葱

■強肴
蛍烏賊と博多ねぎの酢味噌がけ

■焼き物
伊達鶏と春野菜の焼き物
モモ味噌焼き
ヤングコーン アスパラガス わらび こごみ
タラの芽 ミニトマト 鵜玉 筍姫皮
新玉味噌と山椒のソース 百合根

■お食事
お雑炊
香の物

■甘味
甘夏と清見オレンジのデザート
甘味盛り
フロランタン
フィナンシェ
胡麻油のガナッシュ
焼きメレンゲ

全7品



《飲み放題プラン》
■スタンダート飲み放題(2.5時間制)
コース料理+3,000円

~スタンダート飲み放題内容~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク


■銘柄選べる飲み放題(2.5時間制)
コース料理+6,000円

水たきコース「玄(はるか)」-全7品ー 10,450円(税込)

玄海名物の「水たき」をメインに、伊達鶏の黄金焼きや胸肉を低温調理したお造りなど、玄海の伝統を感じていただける自慢の“鶏料理”をご堪能いただけるコースです。

店内捌きによる新鮮な伊達鶏の魅力を多彩な調理法で打ち出す渾身の逸品が勢揃い。他にも、こだわり野菜の先付や焼物、自家製甘味など、全7品をご用意いたします



【4月5日~お献立】

■先付
胡麻豆腐 木の芽とコンソメのジュレ
菊花 花穂
筍としらすの旨煮 三つ葉  とびっこ
鶏煎餅 桜人参

■お造り(※生肉ではございません)
鶏胸肉低温調理
黄身麹 山葵
妻一式


■鍋物
水たき(骨付き肉)
特撰ポン酢 蒸し大蒜
万能葱

■蓋物
季節野菜の蓋物
カブ スナップエンドウ ヤングコーン 人参
割ポン酢

■焼き物
伊達鶏モモ肉の燻製焼き
新玉味噌と山椒のソース
青梗菜の焼き浸し
鵜玉 茗荷甘酢漬け

■お食事
お雑炊
香の物

■甘味
甘夏の牛乳ぷりん
甘味盛り
フロランタン
フィナンシェ
胡麻油のガナッシュ
焼きメレンゲ

全7品

《飲み放題プラン》
■スタンダート飲み放題(2.5時間制)
コース料理+3,000円

~スタンダート飲み放題内容~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク


■銘柄選べる飲み放題(2.5時間制)
コース料理+6,000円

水たきコース「和(なごみ)」ー全6品ー 6,600円(税込)

玄海の水たきをまだ召し上がったことのないお客様に、親しみやすい価格のお試しコースをご用意。阿武隈山地で、その歴史を約35年にさかのぼる「伊達鶏」のみを使用し、当店が長きに渡って培った製法で作る純白のスープ。


旨味深く端正な味わいをぜひご賞味ください。親しい方々との宴会や接待の下見などにもどうぞ。




【4月5日~お献立】
■先付
鶏煎餅

■お造り(※生肉ではございません)
鶏胸肉低温調理
黄身麹 山葵
妻一式


■鍋物
水たき(骨なし肉)
特撰ポン酢 蒸し大蒜
万能葱

■箸休め
季節野菜の蓋物
カブ スナップエンドウ ヤングコーン 人参
割ポン酢

■お食事
お雑炊
香の物

■甘味
抹茶アイス



《飲み放題プラン》
■スタンダート飲み放題(2.5時間制)
コース料理+3,000円

~スタンダート飲み放題内容~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク


■銘柄選べる飲み放題(2.5時間制)
コース料理+6,000円

■10名様以上の団体様向け 飲み放題付きコース■

<<ご宴会コース>>
10名様以上の団体様向け2.5時間制飲み放題付きコース

◎喜(よろこび)コース -全7品- 10,000円(税込)
小鉢、お造り(鶏むね肉)、水たき、蓋物、強肴、雑炊、抹茶アイス

◆新型コロナの影響で一時的に提供をお休みしております◆
◎縁(ゆかり)コース -全7品- 14,000円(税込)
小鉢、お造り(冷製水たき)、水たき、蓋物、
焼き物(伊達鶏山椒焼き)、雑炊、抹茶アイス

◆新型コロナの影響で一時的に提供をお休みしております◆
◎結(むすび)コース -全7品- 17,000円(税込)
 <3日前までのご予約をお願いしております>
小鉢、鮮魚のお造り、水たき、蓋物、
焼き物(伊達鶏トリュフオイル焼き)、雑炊、抹茶アイス

◇飲み放題コースのお飲み物
 瓶ビール、日本酒、焼酎、ハウスワイン、ウィスキー、
 果実酒、ソフトドリンク

◇飲み放題アップグレードプラン お1人様追加3,000円
 銘柄のご指定はいただけませんが
 当店のおすすめのお酒の中から選んでいただけます。
 例)焼酎の場合、れっか、三岳など
   日本酒の場合、大七、瀧澤など
   ワインの場合、甲州きいろ香、農民ロッソなど