コースご紹介

高島屋店 / 新宿玄海 本店のページ / 水たき一筋90年 新宿・玄海のHPへようこそ

  • ※コース写真は過去のものを使用しておりイメージとなります。
  • ※旬の食財を取り寄せる関係上献立内容は一部変更になる場合がございます。 
  • ※当店では生の鶏刺しは提供してございません。鶏のお造りはすべて低温で加熱処理しております。

吟(うたい)コース 全7品 8,640円(税込)

玄海の水たきをお手軽にお愉しみいただけるコース。当店自慢の伊達鶏のみを使用して作る真っ白なスープは、まずはそのままご堪能いただくのがおすすめ。ご家族やご親族のお祝い事や記念日・誕生日、各種ご宴会など様々なシーンでご利用ください。


【文月 お品書き】
■ 先付け
とりせんべい

■ 食前のお楽しみ
玉蜀黍豆富
ミニトマト、ミニオクラ
トマトソースと黄金ジュレ

■とり造り
鶏むね肉のお造り(低温調理しております)
醤油麹

■水たき

■ 蓋物
白菜、冬瓜、ヤングコーン、椎茸
柚子、茗荷

■ お食事
雑炊 お新香

■ 食後のお楽しみ
抹茶アイス




奏(かなで)コース 全9品 10,800円(税込)

【文月 お品書き】

■ 先付け
とりせんべい

■ 食前のお楽しみ
玉蜀黍豆富
ミニトマト、ミニオクラ
トマトソースと黄金ジュレ

■とり造り
鶏むね肉のお造り(低温調理しております)
醤油麹

■水たき

■ 蓋物
白菜、冬瓜、ヤングコーン、椎茸
柚子、茗荷

■ 口直し
南高梅のシャーベット

■ 焼物
伊達鶏の黄金焼き
レモン パセリ

■ お食事
雑炊 お新香

■ 食後のお楽しみ
赤桃のパートドフリュイ
胡麻油のパウンドケーキ
抹茶のガナッシュ
胡麻のフロランタン
ブルーベリーのフィナンシェ

抹茶アイス
叉は
クリームチーズとレモンのデザート

調(しらべ)コース 全9品 11,880円(税込)


【文月 お品書き】

■ 先付け
とりせんべい

■ 食前のお楽しみ
玉蜀黍豆富
ミニトマト、ミニオクラ
トマトソースと黄金ジュレ

■ お造り 2点盛り
鮪、かんぱち
黄身だまり

■水たき

■ 蓋物
白菜、冬瓜、ヤングコーン、椎茸
柚子、茗荷

■ 口直し
南高梅のシャーベット

■ 焼物
鰻の白焼き 牛蒡の天婦羅  梅肉山葵おろし
又は、
雲白肉(うんぱいろう)
夏野菜を添えて(蕃加、胡瓜、茄子、長野新玉葱)

■ お食事
雑炊 お新香

■ 食後のお楽しみ
赤桃のパートドフリュイ
胡麻油のパウンドケーキ
抹茶のガナッシュ
胡麻のフロランタン
ブルーベリーのフィナンシェ

抹茶アイス
叉は
クリームチーズとレモンのデザート
和紅茶と共に

※旬の食材を取り寄せる関係上、一部内容が変更する場合がございます。

匠(たくみ)コース 全9品 14,040円(税込) ※4日前までの要予約



【文月 お品書き】

■ 先付け
とりせんべい

■ 食前のお楽しみ
玉蜀黍豆富
ミニトマト、ミニオクラ
トマトソースと黄金ジュレ

■とり造り
とり珍味三種盛り

■水たき

■ 蓋物
白菜、冬瓜、ヤングコーン、椎茸
柚子、茗荷

■ 口直し
南高梅のシャーベット

■ 焼物
鶏もも肉のレバーソース
トリュフオイル

■ お食事
雑炊 お新香

■ 食後のお楽しみ
赤桃のパートドフリュイ
胡麻油のパウンドケーキ
抹茶のガナッシュ
胡麻のフロランタン
ブルーベリーのフィナンシェ

抹茶アイス
叉は
クリームチーズとレモンのデザート
和紅茶と共に

彩(いろどり)コース 全9品 16,200円(税込) ※4日前までの要予約


【文月 お品書き】

■ 先付け
とりせんべい

■ 食前のお楽しみ
玉蜀黍豆富
ミニトマト、ミニオクラ
トマトソースと黄金ジュレ

■ お造り 3点盛り
鮪、かんぱち、栄螺
黄身だまり

■水たき

■ 蓋物
白菜、冬瓜、ヤングコーン、椎茸
柚子、茗荷

■ 口直し
南高梅のシャーベット

■ 焼物
黒毛和牛の網焼き
 奏龍味噌 山葵

■ お食事
雑炊 お新香

■ 食後のお楽しみ
赤桃のパートドフリュイ
胡麻油のパウンドケーキ
抹茶のガナッシュ
胡麻のフロランタン
ブルーベリーのフィナンシェ

抹茶アイス
叉は
クリームチーズとレモンのデザート
和紅茶と共に


※旬の食材を取り寄せる関係上、一部内容が変更する場合がございます。

花御膳 ランチ限定コース 全7品 5,400円(税込)


【文月 お品書き】
■ 先付け
とりせんべい

■ 食前のお楽しみ
玉蜀黍豆富
ミニトマト、ミニオクラ
トマトソースと黄金ジュレ

■とり造り
鶏むね肉のお造り(低温調理しております)
醤油麹

■水たき

■ 蓋物
白菜、冬瓜、ヤングコーン、椎茸
柚子、茗荷

■ お食事
雑炊 お新香

■ 食後のお楽しみ
抹茶アイス

飲み放題のご案内

9名様以下でもご注文が可能になりました。


■スタンダード飲み放題
 コース料金+2,800円
 時間無制限(閉店時間に飲みきれる分量にて)

~お飲み物~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク


銘柄選べる飲み放題
 コース料金+4,500円
 2.5時間制限

※お飲み物のお品書きは左の画像を参照ください。
通常の飲み放題も、おすすめのお酒をご用意しておりますが、
「銘柄選べる飲み放題」では、数種の厳選したお飲み物から、
よりお客様の好みに合ったものをお選び頂けます。

10名様以上の団体様向け 飲み放題付きコース

≪ご宴会コース≫
10名様以上の団体様向け 飲み放題付きコース
・祭(まつり) 10,000円税込
・踊(おどり) 12,000円税込
・宴(うたげ) 14,000円税込
・雅(みやび) 16,000円税込
・紬(つむぎ) 18,000円税込

~お飲み物~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク

■飲み放題グレードアッププラン お一人様2,000円追加料金
ご宴会コースの飲み放題は銘柄のご指定はできかねており、当店のおすすめをご用意させていただいておりますが
お酒の銘柄も数種類から選んでいただけるようにアレンジが可能です。
ご希望にあわせてご利用ください。