コースご紹介

高島屋店 / 新宿玄海 本店のページ / 水たき一筋90年 新宿・玄海のHPへようこそ

■□■2019年9月~11月までの期間限定コースのご案内■□■

玄海本店では釜場改修工事中につき、9月~11月末までの期間限定で
水たき鍋無しの会席料理コースをご用意いたします。

【11月迄の期間限定】巡(めぐり)コース 全9品 9,000円(税込)

鶏と旬のお野菜をお楽しみいただけます。
お鍋ではございませんが、コース内のお椀ものとして、
水たきもご用意しております。

■先付け
とりせんべい
ほうれん草と菊花のお浸し
笹身の山葵漬け


■お椀
水たき
伊達鶏団子 万能ねぎ

■お凌ぎ
鶏の飯蒸し(いいむし)
共地餡 わさび

■お造り
まぐろ かんぱち 炙りさんま
黄身だまり

■焼き物
伊達鶏もも肉の山椒焼き
鼈甲胡桃 ニラの焼き浸し

■強肴
丸茄子の焼き浸し
針生姜 千大葉

■蓋物
新蓮根豆富
わさび 鶏出汁銀餡

■お食事
親子丼(小) 天三つ葉
留椀 香の物

■食後のお楽しみ
抹茶アイスあんみつ仕立て
シャインマスカット

  • ※旬の食材を取り寄せる関係上、一部内容が変更する場合がございます。

【11月までの期間限定】響(ひびき)コース 全9品 12,000円(税込)

お肉、お魚、お野菜をバランスよくお楽しみいただけます。

水たき鍋はございませんが、コース内にお椀ものとして
ご用意しております。

■先付け
とりせんべい
ほうれん草と菊花のお浸し
南京豆富オクラとろろがけ
梨とシャインマスカットの白和え
石川小芋
秋茄子田楽

■お椀
水たき
伊達鶏団子 万能ねぎ

■お凌ぎ
帆立の飯蒸し(いいむし)
銀餡 わさび

■お造り
まぐろ はも かんぱち
黄身だまり

■焼き物
太郎ぽーくバラ肉の葛焼き
香味野菜

■強肴
丸茄子の焼き浸し
針生姜 千大葉

■蓋物
新蓮根餅
わさび 鶏出汁銀餡

■お食事
親子丼(小) 天三つ葉
留椀 香の物

■食後のお楽しみ
はちみつのマドレーヌ
胡麻油のガナッシュ
シャインマスカット

抹茶アイスあんみつ仕立て
または、
栗のデザートプレート
和紅茶と共に

※旬の食材を取り寄せる関係上、一部内容が変更する場合がございます。

【11月末迄の期間限定】誉(ほまれ)コース 全9品 16,500円

<仕入れの都合上、三日前までのご予約をお願いします>

期間限定の鍋なしコースです。
料理長、生産者さまのおすすめ食材が中心。
焼き物とデザートが選択制になっております。
お鍋ではございませんが、コース内のお椀ものとして、
水たきもご用意しております。

■先付け
とりせんべい
ほうれん草と菊花のお浸し
伊達鶏の笹身山葵漬け
南京豆富オクラとろろがけ
梨とシャインマスカットの白和え
焼き松茸

■お椀
水たき
伊達鶏団子 万能ねぎ

■お凌ぎ
雲丹の飯蒸し(いいむし)
銀餡 わさび

■お造り
まぐろ かんぱち 炙りさんま 骨抜き鱧
黄身だまり

■焼き物
蝦夷鮑焼き 肝ソース
焼き野菜(椎茸、小メロン、赤万願寺唐辛子)
または、
太郎ぽーく焼きしゃぶ 醤油麹
南瓜 玉葱 萵苣

■強肴
丸茄子の焼き浸し
針生姜 千大葉


■蓋物
新蓮根餅 蕎麦の実鶏出汁餡がけ
わさび わけぎ 針生姜

■お食事
親子丼(小) 天三つ葉
留椀 香の物

■食後のお楽しみ
アップルパイ
胡麻油のガナッシュ
シャインマスカット

抹茶アイスあんみつ仕立て
または、
栗のデザートプレート
和紅茶と共に

■10名様以上の団体様向け 飲み放題付きコース■

≪ご宴会コース≫
10名様以上の団体様向け 2,5時間制飲み放題付きコース
◎賑(にぎわい) 10,000円(税込)
先付け3点盛り、お造り2点盛り、焼き物、蓋物、お食事、抹茶アイス

◎縁(ゆかり) 13,000円(税込)
先付け6点盛り、お造り3点盛り、焼き物、蓋物、お食事、抹茶アイス

・結(むすび) 18,000円(税込)
先付け8点盛り、揚げ物、お造り4点盛り、焼き物(国産黒毛和牛A5)、蓋物、お食事、抹茶アイス
 <結コースは3日前までのご予約をお願いしております>

~お飲み物~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク

■飲み放題グレードアッププラン お一人様2,000円追加料金
ご宴会コースの飲み放題は銘柄のご指定はできかねており、当店のおすすめをご用意させていただいておりますが
お酒の銘柄も数種類から選んでいただけるようにアレンジが可能です。
ご希望にあわせてご利用ください。

■飲み放題のご案内■

9名様以下でもご注文が可能になりました。


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■スタンダード飲み放題
 コース料金+2,800円
 2.5時間制限

~お飲み物~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク

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銘柄選べる飲み放題
 コース料金+4,500円
 2.5時間制限

通常の飲み放題も、おすすめのお酒をご用意しておりますが、
「銘柄選べる飲み放題」では、以下の数種の厳選したお飲み物から、よりお客様の好みに合ったものをお選び頂けます。

◆ビール
瓶ビール(中瓶)
(キリン・アサヒ、サッポロ・ハートランド)

キリン・零一(334ml)
ノンアルコール・ビールテイスト飲料

◆日本酒
ヌーベル月桂冠  

燗のお酒<月桂冠特選>

◆地酒
大七 純米生酛 
遊佐 純米吟醸 
澤ノ井 純米 
奏龍 特別本醸造 
瀧澤 純米吟醸 


◆焼酎
玄海<麦> 
玄海<芋> 
富乃宝山<芋> 
三岳<芋> 


◆白ワイン
農民ドライ 
甲州グリ・ド・グリ 
シャトーメルシャン甲州きいろ香


◆赤ワイン
農民ロッソ<栃木> 
シャトーメルシャン穂坂マスカット・ベーリーA 
サンクゼール 長野ルージュ 

◆スパークリング
嘉yoshiスパークリング・シャルドネ 
シャトーメルシャン 新鶴のあわ

◆シャンパン
ヴーヴ・クリコ・イエローラベル 

◆果実酒
キリンほどろけ<葡萄・桃> 
梅酒 

◆ソフトドリンク
100%ジュース(オレンジ、林檎、葡萄)
まるごと夏香ソーダ(微炭酸) 
コカ・コーラ、キリンレモン、烏龍茶、キリン生茶