コースご紹介

高島屋店 / 新宿玄海 本店のページ / 水たき一筋90年 新宿・玄海のHPへようこそ

  • ※コース写真は過去のものを使用しておりイメージとなります。
  • ※旬の食財を取り寄せる関係上献立内容は一部変更になる場合がございます。 
  • ※当店では生の鶏刺しは提供してございません。鶏のお造りはすべて低温で加熱処理しております。

吟(うたい)コース 全7品 8,640円(税込)

玄海の水たきをお手軽にお愉しみいただけるコース。当店自慢の伊達鶏のみを使用して作る真っ白なスープは、まずはそのままご堪能いただくのがおすすめ。ご家族やご親族のお祝い事や記念日・誕生日、各種ご宴会など様々なシーンでご利用ください。


【皐月 お品書き】

ー先付けー
とりせんべい

ー食前のおたのしみー
肝煮
小茄子田楽
レタスのすり流し
筍の鶏節和え

ーとり造りー
鶏むね肉のお造り(生ではございません)
醤油麹

ー水たきー

ー煮物ー
白菜、じゃが芋、蕨、天豆、椎茸

ーお食事ー
雑炊 お新香

ー食後のお楽しみー
抹茶アイス





奏(かなで)コース 全9品 10,800円(税込)

【皐月 お品書き】

ー先付けー
とりせんべい

ー食前のお楽しみー
肝煮
小茄子田楽
レタスのすり流し
筍の鶏節和え

ーとり造りー
鶏むね肉のお造り(生ではございません)
醤油麹   
                      
ー水たきー 

ー煮物ー
白菜、じゃが芋、蕨、天豆、椎茸

ーお口直しー
チコリのしらす若芽のせ

ー焼物ー
伊達鶏の黄金焼き
レモン パセリ

ーお食事ー
雑炊
お新香

ー食後のお楽しみー
抹茶アイス 
又は
メロンのパンナコッタ

アカシア蜂蜜のマドレーヌ
胡麻のフロランタン
胡麻油のガナッシュ

調(しらべ)コース 全9品 11,880円(税込)


【皐月 お品書き】

ー先付けー
とりせんべい

ー食前のお楽しみー
肝煮
小茄子田楽
レタスのすり流し
筍の鶏節和え

ーお造りー
鰹、あいなめ
  黄身だまり

ー水たきー 

ー煮物ー
白菜、じゃが芋、蕨、天豆、椎茸

ーお口直しー
チコリのしらす若芽のせ

ーお焼きものー
鮎のお茶焼き
または
太郎ぽーく ばら肉の冷しゃぶ

ー食事ー
雑炊
お新香

ー食後のお楽しみー
抹茶アイス 
又は
メロンのパンナコッタ
和紅茶とともに

アカシア蜂蜜のマドレーヌ
胡麻のフロランタン
胡麻油のガナッシュ


※旬の食材を取り寄せる関係上、一部内容が変更する場合がございます。

匠(たくみ)コース 全9品 14,040円(税込) ※4日前までの要予約



【皐月 お品書き】

ー先付けー
とりせんべい

ー食前のお楽しみー
肝煮
小茄子田楽
レタスのすり流し
筍の鶏節和え


ーとり造りー
鶏珍味三点

ー水たきー 

ー蓋物ー
白菜、じゃが芋、蕨、天豆、椎茸

ー箸休めー
チコリのしらす若芽のせ

ー焼物ー
鶏もも肉のレバーソース
トリュフオイル

ーお食事ー
雑炊
お新香

ー食後のお楽しみー
抹茶アイス 
又は
メロンのパンナコッタ
和紅茶とともに

アカシア蜂蜜のマドレーヌ
胡麻のフロランタン
胡麻油のガナッシュ

彩(いろどり)コース 全9品 16,200円(税込) ※4日前までの要予約


【皐月 お品書き】

ー先付けー
とりせんべい

ー食前のお楽しみー
肝煮
小茄子田楽
レタスのすり流し
筍の鶏節和え


ーお造りー
鰹、あいなめ、ほっき貝
黄身だまり

ー水たきー 

ー蓋物ー
白菜、じゃが芋、蕨、天豆、椎茸

ー箸休めー
チコリのしらす若芽のせ

ー焼物ー
黒毛和牛の網焼き
奏龍味噌 山葵

ーお食事ー
雑炊
お新香

ー食後のお楽しみー
抹茶アイス 
又は
メロンのパンナコッタ
和紅茶とともに

アカシア蜂蜜のマドレーヌ
胡麻のフロランタン
胡麻油のガナッシュ

※旬の食材を取り寄せる関係上、一部内容が変更する場合がございます。

花御膳 ランチ限定コース 全7品 5,400円(税込)


【皐月 お品書き】

ー先付けー
とりせんべい

ー食前のおたのしみー
肝煮
小茄子田楽
レタスのすり流し
筍の鶏節和え

ーとり造りー
鶏むね肉のお造り(生ではございません)
醤油麹

ー水たきー

ー煮物ー
白菜、じゃが芋、蕨、天豆、椎茸

ーお食事ー
雑炊 お新香

ー食後のお楽しみー
抹茶アイス

飲み放題のご案内

9名様以下でもご注文が可能になりました。


■スタンダード飲み放題
 コース料金+2,800円
 時間無制限(閉店時間に飲みきれる分量にて)

~お飲み物~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク


銘柄選べる飲み放題
 コース料金+4,500円
 2.5時間制限

※お飲み物のお品書きは左の画像を参照ください。
通常の飲み放題も、おすすめのお酒をご用意しておりますが、
「銘柄選べる飲み放題」では、数種の厳選したお飲み物から、
よりお客様の好みに合ったものをお選び頂けます。

10名様以上の団体様向け 飲み放題付きコース

≪ご宴会コース≫
10名様以上の団体様向け 飲み放題付きコース
・祭(まつり) 10,000円税込
・踊(おどり) 12,000円税込
・宴(うたげ) 14,000円税込
・雅(みやび) 16,000円税込
・紬(つむぎ) 18,000円税込

~お飲み物~
瓶ビール、日本酒(冷、燗)、焼酎(芋、麦)、ハウスワイン(赤、白)、ウィスキー、果実酒、ソフトドリンク

■飲み放題グレードアッププラン お一人様2,000円追加料金
ご宴会コースの飲み放題は銘柄のご指定はできかねており、当店のおすすめをご用意させていただいておりますが
お酒の銘柄も数種類から選んでいただけるようにアレンジが可能です。
ご希望にあわせてご利用ください。