ABOUT玄海について

皆様に大切なお知らせです。来る6月16日、より魅力的な献立やパフォーマンスへ進化するべくコースを再編いたします。コースそれぞれの個性を明確になり、よりシーンや好みに合ったコースをお選びいただけるようになります。■玄海鶏づくしコースその時期に合わせたおいしい鳥を厳選、自慢の鶏料理を自信をもってお届けするコース先附平戸西さんつるし玉ねぎのすり流し 冬瓜 あぶりホタテ ブロッコリーの芽鶏の盛り合わせ鶏煎餅 伝統の鶏松風 伊達胸肉生ハム ぼんじりおろし 鶏粉パンレバーパテ鶏造りレバー 砂肝 ささみ 胸肉 黄身醤油茶わん蒸しアスパラガスと水たきの茶わん蒸し 車エビ鍋骨なし肉もも肉２カン 手羽元１カン しゃぶしゃぶ用むね肉２枚 とり団子２カン揚げ物ソリレス唐揚げ ミニトマト山椒浸し蒸し物鶏中華蒸籠蒸し甘味抹茶アイス 梅酒と酒粕二層仕立て 季節の果物お茶菓子夏香フリュイ 関根の胡麻油フィナンシェ■玄海季節のうつろいコース自慢の鶏料理だけでなく、季節の野菜や魚を楽しめるコース先附酒盗味噌で食べる産地野菜 雷干し前菜トマトと山芋の鰹だしジュレ 稚鮎南蛮漬け 蓼おろし 姫栄螺利休焼きすり流し平戸西さんつるし玉ねぎのすり流し 冬瓜 あぶりホタテ ブロッコリーの芽お造り旬魚３点盛り 黄身醤油鍋骨なし肉もも肉２カン 手羽元１カン しゃぶしゃぶ用むね肉2枚 とり団子２カン温菜鯛煮凝り甘味抹茶アイス 梅酒と酒粕の二層仕立て 季節の果物お茶菓子夏香フリュイ 関根の胡麻油フィナンシェ■その他コース元祖　昔ならではの骨付き肉の水たきが楽しめるコース寿　　当店のもてなせる最高の料理をお祝いのしつらえでお届けするコース誂　　自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース康　　大切な方を偲ぶ法事専用のコース皆様のご予約心よりお待ち申し上げております。

玄海を味わう会 その弐－深草アキ 秦琴ライブ－昭和三年創業、時をくぐり抜けてきた一軒の館。その静かな木肌と、凛とした空気の奥に、今日は音色が宿ります。今回は「水たき玄海」本店の現館を設計された西大路 雅司氏のご案内と、秦琴奏者・深草 アキ氏をお迎えし特別なひとときを開催いたします。・深草アキ氏のプロフィール1949年愛知県生まれ。慶應義塾大学法学部卒業後、音楽家として活動。1986年、秦琴奏者として初アルバム『秦琴』をリリース。近年は電気的なものを一切用いず、マイクも使わない全て生音での演奏を貫いています。玄海の館の空気と、生音の秦琴。その響き合いをどうぞお楽しみください。・秦琴との出会い秦琴——かつて名前もわからず、朽ちかけていたこの楽器に、深草アキ氏が出会ったのは1979年のこと。古民具市での天啓のような邂逅から、自ら修理し、調弦し、独自の音世界を築き上げてきました。NHK大河ドラマ「武田信玄」挿入曲、坂東玉三郎舞台の音楽監督など、絹糸の響きは日本の舞台と映像の歴史に深く刻まれてきました。日 時 令和8年8月19日（水） 11時30分より会 費 6,000円（税込） げんかい食堂のランチ(水たきと親子丼又は焼鳥丼)、ワンドリンク付定 員 40名様限定(要予約)お申込み 水たき玄海 03-3352-3101空間と食と音色が、ゆるやかに溶け合う特別なひととき。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。 水たき 玄海 東京メトロ丸ノ内線｢新宿御苑前｣駅 1番、3番出口より徒歩5分