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まずは試していただきたいおすすめのコース。専門の水たきにとどまらず、お造り・揚げ物・蒸し物と、一皿ごとに異なる調理法で鳥の魅力を重ねながら、97年受け継ぐ水たきへとたどり着く。シメは料理人手づくりの伝統の抹茶あいすと季節を感じる技ありの甘味。玄海の技を最初から最後まで堪能したい方へ。

◎〆のお食事はオプション制になっております。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

西さんバターナッツと水たきすり流し 鶏パンチェッタ

鶏盛り合わせ

鶏皮もつ煮 かすみ鴨と茄子の博多押し 伝統の鶏松風 伊達胸肉生ハム

鶏煎餅 鶏きんかん醤油漬け

鶏造り

レバー 砂肝 胸肉 ささみ 関根の胡麻油

水たき

もも肉２カン 手羽元１カン 団子２カン

お口直し

ソリレス煮凝り

揚げ物

ヤゲン軟骨とせせりの煮凝り

温菜

大和肉鶏もも肉溶岩焼き

甘味

抹茶アイス 赤しそと梅ゼリー寄せ 季節の果物

お茶菓子

奏龍味噌ベイクドチーズ 自家製わらびもち

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

鶏と、季節の恵みとともに。旬の野菜・魚介・温菜が彩る和の献立に、玄海の水たきが加わる。華やかで楽しめる贅沢な献立になっております。何度も頼みたくなるような季節を感じ毎回飽きのこないおすすめのコースです。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

食前酒

自家製梅酒

先附

西さんバターナッツと水たきすり流し 鶏パンチェッタ

前菜

大久保農園玉蜀黍とトマト二色豆腐 穴子鳴門巻き湯葉添え 蛸ぬた盛り 絹かつぎ

お造り

旬魚３点盛り 黄身醤油

水たき

もも肉２カン 手羽元１カン 団子２カン

お口直し

鮎コンフィ 緑酢

温菜

加茂茄子と本マグロの脳天肉 べっこう仕立て

甘味

抹茶アイス 赤しそと梅ゼリー寄せ 季節の果物

お茶菓子

奏龍味噌ベイクドチーズ 自家製わらびもち

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

【水たきのお肉が骨付き肉となります】
玄海がこの料理を出せる理由は、資格にあります。食鳥調理の免許を持つ店だけが、鶏を丸のまま仕入れることができる。骨付き肉はその証明です。骨のまわりからほどける身の旨味は、部位ごとの仕入れでは決して出せない味。5年前まで、これが玄海の水たきだった。鶏の本質を、骨ごと味わいたい方へ。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎調理の都合上、2日前までの要予約とさせていただいております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

西さんバターナッツと水たきすり流し 鶏パンチェッタ

鶏盛り合わせ

鶏皮もつ煮 かすみ鴨と茄子の博多押し 伝統の鶏松風 伊達胸肉生ハム

鶏煎餅 鶏きんかん醤油漬け

鶏造り

レバー 砂肝 胸肉 ささみ 関根の胡麻油

水たき

骨付き肉

お口直し

ソリレス煮凝り

揚げ物

ヤゲン軟骨とせせり唐揚げ

温菜

大和肉鶏もも肉溶岩焼き

甘味

抹茶アイス 赤しそと梅ゼリー寄せ 季節の果物

お茶菓子

奏龍味噌ベイクドチーズ 自家製わらびもち

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

国産の活鰻を主役に、旬の彩りを散りばめた贅沢コース。
うざく・蒲焼・ひつまぶし、王道の鰻料理の数々、コク深い水たき鍋をお愉しみいただけます。
目にも美しい懐石仕立ての料理は、大切な方との語らいや、自分へのご褒美にぴったり。心まで満たされる夏の饗宴を、ぜひご堪能ください。

◎調理の都合上、3日前までの要予約とさせていただいております。
◎仕入れ食材が無くなり次第終了いたします。お早めにご予約お願いいたします。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

骨煎餅 鶏煎餅

前菜

鶏はらみとセロリのワサビ和え さえずりの炭火焼き 鶏ハツ西京焼き

鰻関根の胡麻油コンフィ 鰻肝山椒煮

鶏造り

大和肉鶏 胸肉 ささみ レバー 砂肝

水たき

大和肉鶏もも肉２カン 団子１カン せせり

うなぎ２種盛り

白焼き うざく 山葵 山椒

焼き物

大和肉鶏黄金焼き

お食事 ひつまぶし 水たきスープ

甘味

抹茶アイス 赤しそと梅ゼリー寄せ 季節の果物

お茶菓子

奏龍味噌ベイクドチーズ 自家製わらびもち

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

大切な方の節目に、玄海の水たきを。乾杯のドリンクから始まり、伊勢海老の素身焼きが場を彩る、お祝いの席にふさわしい特別なひとときのためのコースです。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎調理の都合上、2日前までの要予約とさせていただいております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

食前酒

自家製梅酒

先附

西さんバターナッツと水たきすり流し 鶏パンチェッタ

前菜

大久保農園玉蜀黍とトマト二色豆腐 穴子鳴門巻き湯葉添え 蛸ぬた盛り 絹かつぎ

お造り

旬魚３点盛り 黄身醤油

水たき

もも肉２カン 手羽元１カン 団子２カン

お口直し

鮎コンフィ 緑酢

温菜

伊勢海老生海苔餡掛け 五色あられ仕立て

甘味

抹茶アイス 赤しそと梅ゼリー寄せ 季節の果物

お茶菓子

奏龍味噌ベイクドチーズ 自家製わらびもち

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース

水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。

※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。

◎〆のお食事はオプション制になっております。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

鶏煎餅

前菜

大久保農園玉蜀黍とトマト二色豆腐 穴子鳴門巻き湯葉添え 蛸ぬた盛り 絹かつぎ

鶏造り

胸肉低温調理アボガド

水たき

もも肉４カン 団子２カン

甘味

抹茶アイス

今月の選択可能プラン

A：旬魚お造り3点盛り　1800円　

B：鳥のお造り特選盛りに変更　1000円

C：季節の逸品（季節のうつろいのメイン料理）　1600円

　（7月15日以降は内容と価格が変更される場合がございます）

D：鳥の逸品（鳥づくしのメイン料理）　1600円　

（7月15日以降は内容と価格が変更される場合がございます）

E：水たきおかわり放題　3000円※6日前までの要予約/19時までのご来店にて　

F：水たき骨付き肉変更　1200円※2日前までの要予約

G：プラン追加なし

H：特選活鰻のひつまぶし　3000円※3日前までの要予約

Ⅰ: 活鰻1本組み込み（口直し：うざく・温菜：白焼き・食事：ひつまぶし）　6000円※3日前までの要予約

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。