ABOUT關於玄海
玄海自昭和三年創立以來，專注於水炖雞料理，至今已有九十餘年歷史。
我們以傳承至今的乳白色高湯為傲，湯汁濃郁、香氣馥郁，蘊含雞肉本身的鮮味、膠原蛋白、優質脂肪及均衡營養。
嚴選當季食材，精心製作「水炖懷石」及多樣雞肉料理，呈現四季之味。
用於水炖的雞肉，選自位於奧羽山脈與阿武隈山地之間、自然資源豐富的福島縣伊達地區直送的「伊達雞」，
肉質緊實，少油不膩，讓您盡享純淨與鮮美的口感。
我們以傳承至今的乳白色高湯為傲，湯汁濃郁、香氣馥郁，蘊含雞肉本身的鮮味、膠原蛋白、優質脂肪及均衡營養。
嚴選當季食材，精心製作「水炖懷石」及多樣雞肉料理，呈現四季之味。
用於水炖的雞肉，選自位於奧羽山脈與阿武隈山地之間、自然資源豐富的福島縣伊達地區直送的「伊達雞」，
肉質緊實，少油不膩，讓您盡享純淨與鮮美的口感。
CUISINE關於料理
水炖是一道起源於日本九州與關西地區的傳統鍋物料理，如今已成為全日本廣為人知的人氣鍋品之一。
顧名思義，「水炖」是以清水炖煮食材，在烹煮過程中自然熬出高湯，再搭配蔬菜等配料一同享用。由於雞肉最能釋放鮮味，因此水炖一般以雞肉為主。
在東京，我們相信是由玄海創辦人矢野廣雄先生最早將此料理介紹至此。
顧名思義，「水炖」是以清水炖煮食材，在烹煮過程中自然熬出高湯，再搭配蔬菜等配料一同享用。由於雞肉最能釋放鮮味，因此水炖一般以雞肉為主。
在東京，我們相信是由玄海創辦人矢野廣雄先生最早將此料理介紹至此。
お知らせ通知
季節性課程資訊（截至一月底）
◆限時特惠◆ 「特製螃蟹套餐」 25,000日元這道奢華的菜餚以冬季珍饈之王——螃蟹為主打，並點綴著當季的繽紛色彩。您不僅能品嚐到入口即化的螃蟹的鮮甜，還能享受到濃鬱的水炊火鍋風味。這道精緻的懷石料理，無論是與親朋好友促膝長談，或是犒賞自己，都是絕佳之選。敬請享用這溫暖人心的冬日盛宴。 ■進階雞肉米餅■ 開胃菜松風雞胸肉、椰棗、火腿、五花肉和芹菜配芥末雪蟹和京都蔬菜用醬油煮熟，配上柿子和雞蛋炭烤雞腿和桑格利配燉雞心刺身：雞胸肉、雞胗、雞肝、雞柳、芝麻油、醬油、長崎花鹽、芥末湯菜類：雞翅釀蟹膏，湯汁為馬祖雞湯。水炊鍋、雞胸肉、雞腿肉、鴨肉餃子、帝王蟹■ 清口菜：雞柳和蔥花，淋上堅果醬■烤菜：鹽烤麴菌羊腿肉■餐點：烤飯糰和米粥■ 甜點：抹茶冰淇淋共9件———————————————————————————–由於烹飪要求，請至少提前3天預訂。 ◎活動將在所有食材購置完畢後結束。請儘早預約。 ◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。 請提前預約
水瀧幻海新年假期營業時間
限時供應烤雞（已售罄）
限時供應上等烤雞（半隻），色澤金黃誘人，為您的餐桌增添一抹優雅。這道美食令人無法抗拒，它擁有精心烤製的鮮嫩多汁的肉質和香氣撲鼻的外皮。您可以把它帶回家作為紀念品，也可以在店內食用。由於時間和數量有限，我們強烈建議您提前預訂。千萬不要錯過這個為您的年末特別晚宴餐桌增添光彩的絕佳機會！烘焙大約需要一個小時，所以請儘早預訂。訂購請電 03-3352-3101
Overview餐廳介紹
| 店名 | 水瀧玄海 |
|---|---|
| 預約／諮詢 | 03-3352-3101 |
| 地址 | 東京都新宿區新宿5-5-1 160-0022 |
| 交通方式 | 從東京地鐵丸之內線「新宿御苑前站」1號出口或3號出口步行5分鐘從東京地鐵副都心線、丸之內線、都營新宿線「新宿三丁目站」C7出口步行5分鐘 |
| 營業時間 | 平日 16:00-21:00 / 週六、週日及例假日 11:00-21:00 |
| 休息日 | 不定期休息、年末年初 |
| 吸煙／禁煙 | 整間餐廳禁止吸煙。 |
| 座位信息 | 250個座位（約50個下沉式被爐座位、200個榻榻米座位） |
| 著裝要求 | 沒什麼特別的。請穿著休閒服裝前來。 |
| 取消政策 |
詳情請向商店查詢。 |
| 支付方式 |
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| 設施概況 |
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