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ABOUT關於玄海

玄海自昭和三年創立以來,專注於水炖雞料理,至今已有九十餘年歷史。
我們以傳承至今的乳白色高湯為傲,湯汁濃郁、香氣馥郁,蘊含雞肉本身的鮮味、膠原蛋白、優質脂肪及均衡營養。

嚴選當季食材,精心製作「水炖懷石」及多樣雞肉料理,呈現四季之味。
用於水炖的雞肉,選自位於奧羽山脈與阿武隈山地之間、自然資源豐富的福島縣伊達地區直送的「伊達雞」,
肉質緊實,少油不膩,讓您盡享純淨與鮮美的口感。

CUISINE關於料理

水炖是一道起源於日本九州與關西地區的傳統鍋物料理,如今已成為全日本廣為人知的人氣鍋品之一。
顧名思義,「水炖」是以清水炖煮食材,在烹煮過程中自然熬出高湯,再搭配蔬菜等配料一同享用。由於雞肉最能釋放鮮味,因此水炖一般以雞肉為主。
在東京,我們相信是由玄海創辦人矢野廣雄先生最早將此料理介紹至此。

お知らせ通知

季節性課程資訊(截至一月底)

◆限時特惠◆ 「特製螃蟹套餐」 25,000日元這道奢華的菜餚以冬季珍饈之王——螃蟹為主打,並點綴著當季的繽紛色彩。您不僅能品嚐到入口即化的螃蟹的鮮甜,還能享受到濃鬱的水炊火鍋風味。這道精緻的懷石料理,無論是與親朋好友促膝長談,或是犒賞自己,都是絕佳之選。敬請享用這溫暖人心的冬日盛宴。 ■進階雞肉米餅■ 開胃菜松風雞胸肉、椰棗、火腿、五花肉和芹菜配芥末雪蟹和京都蔬菜用醬油煮熟,配上柿子和雞蛋炭烤雞腿和桑格利配燉雞心刺身:雞胸肉、雞胗、雞肝、雞柳、芝麻油、醬油、長崎花鹽、芥末湯菜類:雞翅釀蟹膏,湯汁為馬祖雞湯。水炊鍋、雞胸肉、雞腿肉、鴨肉餃子、帝王蟹■ 清口菜:雞柳和蔥花,淋上堅果醬■烤菜:鹽烤麴菌羊腿肉■餐點:烤飯糰和米粥■ 甜點:抹茶冰淇淋共9件———————————————————————————–由於烹飪要求,請至少提前3天預訂。 ◎活動將在所有食材購置完畢後結束。請儘早預約。 ◎請注意,菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。 請提前預約

水瀧幻海新年假期營業時間

限時供應烤雞(已售罄)

限時供應上等烤雞(半隻),色澤金黃誘人,為您的餐桌增添一抹優雅。這道美食令人無法抗拒,它擁有精心烤製的鮮嫩多汁的肉質和香氣撲鼻的外皮。您可以把它帶回家作為紀念品,也可以在店內食用。由於時間和數量有限,我們強烈建議您提前預訂。千萬不要錯過這個為您的年末特別晚宴餐桌增添光彩的絕佳機會!烘焙大約需要一個小時,所以請儘早預訂。訂購請電 03-3352-3101

Order宅享玄海美味

玄海招牌雞肉鍋

玄海招牌雞肉鍋

玄海水炖雞湯底

玄海水炖雞湯底

10杯分セット
六種口味布丁組合

六種口味布丁組合

Overview餐廳介紹

店名水瀧玄海
預約/諮詢03-3352-3101
地址東京都新宿區新宿5-5-1 160-0022
交通方式

從東京地鐵丸之內線「新宿御苑前站」1號出口或3號出口步行5分鐘從東京地鐵副都心線、丸之內線、都營新宿線「新宿三丁目站」C7出口步行5分鐘
從JR新宿站東口步行20分鐘

營業時間

平日 16:00-21:00 / 週六、週日及例假日 11:00-21:00
*我們一般在上述時間內營業。詳情請與我們聯絡。

休息日

不定期休息、年末年初

吸煙/禁煙

整間餐廳禁止吸煙。
吸煙室位於 2 樓和 3 樓。

座位信息

250個座位(約50個下沉式被爐座位、200個榻榻米座位)

著裝要求

沒什麼特別的。請穿著休閒服裝前來。

取消政策
  1. 如果您在預訂日期前至少 4 天取消,則不會收取取消費。

  2. 如果您在預訂前 3 天至 1 天之間取消,則可能需要支付課程餐費的 60%。

  3. 如果您在預訂當天取消,您可能需要支付 100% 的套餐價格。

詳情請向商店查詢。

支付方式
  • 現金

  • 接受的信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

  • 接受電子貨幣

  • 支援二維碼支付

設施概況
  • 可停 4 輛車

  • 附投影儀

  • 提供免費無線網絡

  • 擁有力量