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まずは試していただきたいおすすめのコース。専門の水たきにとどまらず、お造り・揚げ物・蒸し物と、一皿ごとに異なる調理法で鶏の魅力を重ねながら、97年受け継ぐ水たきへとたどり着く。シメは料理人手づくりの伝統の抹茶あいすと季節を感じる技ありの甘味。玄海の技を最初から最後まで堪能したい方へ。

◎〆のお食事はオプション制になっております。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

平戸西さんつるし玉ねぎのすり流し 冬瓜 大和肉鶏もも燻製

鶏の盛り合わせ

鶏煎餅 伝統の鶏松風 伊達胸肉生ハム ぼんじりおろし 鶏粉パンレバーパテ

鶏造り

レバー 砂肝 ささみ 胸肉 黄身醤油

茶わん蒸し

アスパラガスと水たきの茶わん蒸し 車エビ

鍋

骨なし肉

もも肉２カン 手羽元１カン 炙り胸肉１カン とり団子２カン

揚げ物

ソリレス唐揚げ ミニトマト山椒浸し

蒸し物

鶏中華蒸籠蒸し

甘味

抹茶アイス 梅酒と酒粕二層仕立て 季節の果物

お茶菓子

夏香フリュイ 関根の胡麻油フィナンシェ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

鶏と、季節の恵みとともに。旬の野菜・魚介・温菜が彩る和の献立に、玄海の水たきが加わる。華やかで楽しめる贅沢な献立になっております。何度も頼みたくなるような季節を感じ毎回飽きのこないおすすめのコースです。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

酒盗味噌で食べる産地野菜 雷干し

前菜

トマトと山芋の鰹だしジュレ 稚鮎南蛮漬け 蓼おろし 姫栄螺利休焼き

すり流し

平戸西さんつるし玉ねぎのすり流し 冬瓜 大和肉鶏もも燻製

お造り

旬魚３点盛り 黄身醤油

鍋

骨なし肉

もも肉２カン 手羽元１カン 炙り胸肉１カン とり団子２カン

温菜

鯛コンフィ 水晶ジュレ仕立て

甘味

抹茶アイス 梅酒と酒粕の二層仕立て 季節の果物

お茶菓子

夏香フリュイ 関根の胡麻油フィナンシェ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

【水たきのお肉が骨付き肉となります】
玄海がこの料理を出せる理由は、資格にあります。食鳥調理の免許を持つ店だけが、鶏を丸のまま仕入れることができる。骨付き肉はその証明です。骨のまわりからほどける身の旨味は、部位ごとの仕入れでは決して出せない味。5年前まで、これが玄海の水たきだった。鶏の本質を、骨ごと味わいたい方へ。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎調理の都合上、2日前までの要予約とさせていただいております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

平戸西さんつるし玉ねぎのすり流し 冬瓜 大和肉鶏もも燻製

鶏の盛り合わせ

鶏煎餅 伝統の鶏松風 伊達胸肉生ハム ぼんじりおろし 鶏粉パンレバーパテ

鶏造り

レバー 砂肝 ささみ 胸肉 黄身醤油

茶わん蒸し

アスパラガスと水たきの茶わん蒸し 車エビ

鍋

骨付き肉

揚げ物

ソリレス唐揚げ ミニトマト山椒浸し

蒸し物

鶏中華蒸籠蒸し

甘味

抹茶アイス 梅酒と酒粕二層仕立て 季節の果物

お茶菓子

夏香フリュイ 関根の胡麻油フィナンシェ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

国産の鰻を主役に、旬の彩りを散りばめた贅沢コース。
うざく・蒲焼・ひつまぶし、王道の鰻料理の数々、コク深い水たき鍋をお愉しみいただけます。
目にも美しい懐石仕立ての料理は、大切な方との語らいや、自分へのご褒美にぴったり。心まで満たされる夏の饗宴を、ぜひご堪能ください。

◎調理の都合上、3日前までの要予約とさせていただいております。
◎仕入れ食材が無くなり次第終了いたします。お早めにご予約お願いいたします。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

骨煎餅 鶏煎餅

前菜

鶏はらみとセロリのワサビ和え さえずりの炭火焼き 鶏ハツ西京焼き

鰻関根の胡麻油コンフィ 鰻肝山椒煮

鶏造り

レバー ささみ 砂肝 胸肉

鍋

骨なし肉2カン 団子2カン 首肉

お口直し

うざく

焼き物

鰻白焼き もも肉塩こうじ焼き 山葵 山椒

お食事

ひつまぶし 水たきスープ

甘味

抹茶アイス

全8品

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース

水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。

※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。

◎〆のお食事はオプション制になっております。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

鶏煎餅

前菜

トマトと山芋の出汁ジュレ掛け 稚鮎南蛮漬け 蓼おろし 姫栄螺利休焼き

鶏造り

伊達胸肉とアボカドの造り 黄身醤油

鍋

骨なし肉３カン 団子２カン

甘味

抹茶アイス

今月の選択可能プラン

A：鯛コンフィ 水晶ジュレ仕立て　1600円　

B：鶏中華蒸籠蒸し　1600円　

C：水たきおかわり放題　3000円※4日前までの要予約　

D：水たき骨付き肉変更　1200円※2日前までの要予約

E：プラン追加なし

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

大切な方の節目に、玄海の水たきを。乾杯のドリンクから始まり、伊勢海老の素身焼きが場を彩る、お祝いの席にふさわしい特別なひとときのためのコースです。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎調理の都合上、2日前までの要予約とさせていただいております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

酒盗味噌で食べる産地野菜 雷干し

前菜

トマトと山芋の鰹だしジュレ 稚鮎南蛮漬け 蓼おろし 姫栄螺利休焼き

すり流し

平戸西さんつるし玉ねぎのすり流し 冬瓜 大和肉鶏もも燻製

お造り

旬魚３点盛り 黄身醤油

鍋

骨なし肉

もも肉２カン 手羽元１カン 炙り胸肉１カン とり団子２カン

焼き物

伊勢海老生海苔餡かけ　五色あられ仕立て

甘味

抹茶アイス 梅酒と酒粕の二層仕立て 季節の果物

お茶菓子

夏香フリュイ 関根の胡麻油フィナンシェ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

玄海の水たきと、90分の飲み放題。茶碗蒸し・温菜・雑炊まで全7品、宴の席をひと通り満たす内容です。お酒も料理も存分に楽しみたい歓送迎会・宴会の幹事の方に。飲み放題は1,000円で30分延長可能です。

◎10名様以上限定ご案内

先附

鶏煎餅

鶏おつまみ盛り

鶏皮二杯酢　鶏葱チャーシュー　伝統の鶏松風　伊達胸肉生ハム　砂肝塩辛

鍋

骨なし肉

季節の茶わん蒸し

アスパラガスの水たき茶碗蒸し　車海老

煮物

若竹真丈　煮穴子

お食事

雑炊

甘味

抹茶あいす

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

玄海の水たきと、90分の飲み放題をお得な価格で。水たき・茶碗蒸し・雑炊と、玄海の定番を押さえたシンプルな構成です。人数が集まる宴会や、気軽に個室を使いたい集まりに。飲み放題は1,000円で30分延長可能です

◎10名様以上限定ご案内

先附

鶏煎餅

鶏おつまみ盛り

鶏皮二杯酢　鶏葱チャーシュー　伝統の鶏松風　伊達胸肉生ハム

鍋

骨なし肉

蓋物

茶わん蒸し 鶏出汁餡

お食事

雑炊

甘味

季節のシャーベット

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。