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まずは試していただきたいおすすめのコース。専門の水たきにとどまらず、お造り・揚げ物・蒸し物と、一皿ごとに異なる調理法で鳥の魅力を重ねながら、97年受け継ぐ水たきへとたどり着く。シメは料理人手づくりの伝統の抹茶あいすと季節を感じる技ありの甘味。玄海の技を最初から最後まで堪能したい方へ。

◎〆のお食事はオプション制になっております。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

大久保農園玉蜀黍豆富と夏野菜の冷やし鉢

鶏の盛り合わせ

鶏煎餅 伝統の鶏松風 伊達胸肉生ハム 砂肝と夏野菜のアヒージョ かすみ鴨ロース 手羽先茄子そぼろ詰め 鶏粉パンレバーパテ

鶏造り

レバー 砂肝 ささみ 胸肉 関根の胡麻油

水たき

骨なし肉

もも肉２カン 手羽元１カン とり団子２カン

お口直し

鶏ざく

揚げ物

ソリレス唐揚げ 無花果檸檬煮

温菜

かすみ鴨もも肉蒸籠蒸し

甘味

七夕寄せ 抹茶アイス 果物

お茶菓子

わらび餅 抹茶のガトーショコラ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

鶏と、季節の恵みとともに。旬の野菜・魚介・温菜が彩る和の献立に、玄海の水たきが加わる。華やかで楽しめる贅沢な献立になっております。何度も頼みたくなるような季節を感じ毎回飽きのこないおすすめのコースです。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

食前酒

自家製梅酒

先附

大久保農園玉蜀黍豆富と夏野菜の冷やし鉢

前菜

白瓜でたべるうざく 鰯の梅煮 平戸西さん糸瓜とトマトのお浸し

お造り

旬魚３点盛り 黄身醤油

水たき

骨なし肉

もも肉２カン 手羽元１カンとり団子２カン

お口直し

無花果白和え 鶏もも肉ムース 胡桃

温菜

夏鰤の柑橘じっくり焼き

甘味

七夕寄せ 抹茶アイス 果物

お茶菓子

わらび餅 抹茶のガトーショコラ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

【水たきのお肉が骨付き肉となります】
玄海がこの料理を出せる理由は、資格にあります。食鳥調理の免許を持つ店だけが、鶏を丸のまま仕入れることができる。骨付き肉はその証明です。骨のまわりからほどける身の旨味は、部位ごとの仕入れでは決して出せない味。5年前まで、これが玄海の水たきだった。鶏の本質を、骨ごと味わいたい方へ。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎調理の都合上、2日前までの要予約とさせていただいております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

大久保農園玉蜀黍豆富と夏野菜の冷やし鉢

鶏の盛り合わせ

鶏煎餅 伝統の鶏松風 伊達胸肉生ハム 砂肝と夏野菜のアヒージョ かすみ鴨ロース 手羽先茄子そぼろ詰め 鶏粉パンレバーパテ

鶏造り

レバー 砂肝 ささみ 胸肉 関根の胡麻油

水たき

骨付き肉

お口直し

鶏ざく

揚げ物

ソリレス唐揚げ 無花果檸檬煮

温菜

かすみ鴨もも肉蒸籠蒸し

甘味

七夕寄せ 抹茶アイス 果物

お茶菓子

わらび餅 抹茶のガトーショコラ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

厳選された食財と培った技術と製法、さらに手間暇を覚悟した玄海の本気が詰まったコース。生産量が少なく希少価値の高い大和肉鶏を中心に、鳥料理を堪能できます。水たきのお肉もその日の厳選されたお肉を使用されており、水たきの最高峰を体験できます。

◎〆のお食事はオプション制になっております。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

大久保農園玉蜀黍豆腐と夏野菜の冷やし鉢

前菜

鶏はらみとセロリのワサビ和え さえずりの炭火焼き 鶏ハツ西京焼き

ぼんじりポン酢おろし せせりぬた和え

鶏造り

大和肉鶏胸肉 ささみ 砂肝 レバー

鳥逸品

かすみ鴨ロース

水たき

厳選！大和肉鶏もも肉２カン 団子1カン

お口直し

鶏ざく

焼き物

大和肉鶏もも肉溶岩焼き

食事

玄海鶏茶漬け

甘味

抹茶アイス 水菓子

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

国産の活鰻を主役に、旬の彩りを散りばめた贅沢コース。
うざく・蒲焼・ひつまぶし、王道の鰻料理の数々、コク深い水たき鍋をお愉しみいただけます。
目にも美しい懐石仕立ての料理は、大切な方との語らいや、自分へのご褒美にぴったり。心まで満たされる夏の饗宴を、ぜひご堪能ください。

◎調理の都合上、3日前までの要予約とさせていただいております。
◎仕入れ食材が無くなり次第終了いたします。お早めにご予約お願いいたします。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

骨煎餅 鶏煎餅

前菜

鶏はらみとセロリのワサビ和え さえずりの炭火焼き 鶏ハツ西京焼き

鰻関根の胡麻油コンフィ 鰻肝山椒煮

鶏造り

レバー ささみ 砂肝 胸肉

鍋

骨なし肉2カン 団子2カン 首肉

お口直し

うざく

焼き物

鰻白焼き もも肉塩こうじ焼き 山葵 山椒

お食事

ひつまぶし 水たきスープ

甘味

抹茶アイス

全8品

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース

水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。

※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。

◎〆のお食事はオプション制になっております。
◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

鶏煎餅

前菜

白瓜でたべるうざく 鰯の梅煮 平戸西さん糸瓜とトマトのお浸し

鶏造り

胸肉とアボカドの造り 黄身醤油

水たき

鶏もも肉4カン 団子２カン

甘味

抹茶アイス

今月の選択可能プラン

A：旬魚お造り3点盛り　1800円　

B：鳥のお造り特選盛りに変更　1000円

C：季節の逸品（季節のうつろいのメイン料理）　1600円

　（7月15日以降は内容と価格が変更される場合がございます）

D：鳥の逸品（鳥づくしのメイン料理）　1600円　

（7月15日以降は内容と価格が変更される場合がございます）

E：水たきおかわり放題　3000円※6日前までの要予約/19時までのご来店にて　

F：水たき骨付き肉変更　1200円※2日前までの要予約

G：プラン追加なし

H：特選活鰻のひつまぶし　3000円※3日前までの要予約

Ⅰ: 活鰻1本組み込み（口直し：うざく・温菜：白焼き・食事：ひつまぶし）　6000円※3日前までの要予約

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

大切な方の節目に、玄海の水たきを。乾杯のドリンクから始まり、伊勢海老の素身焼きが場を彩る、お祝いの席にふさわしい特別なひとときのためのコースです。

◎〆のお食事はオプション制になっております。

◎調理の都合上、2日前までの要予約とさせていただいております。

◎仕入れの状況により献立の内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承ください。

先附

大久保農園玉蜀黍豆富と夏野菜の冷やし鉢

前菜

白瓜でたべるうざく 鰯の梅煮 平戸西さん糸瓜とトマトのお浸し

お造り

旬魚３点盛り 黄身醤油

水たき鍋

骨なし肉

もも肉２カン 手羽元１カン とり団子２カン

お口直し

無花果白和え 鶏もも肉ムース 胡桃

焼き物

伊勢海老生海苔餡かけ　五色あられ仕立て

甘味

七夕寄せ 抹茶アイス 果物

お茶菓子

わらび餅 抹茶のガトーショコラ

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

玄海の水たきと、90分の飲み放題。茶碗蒸し・温菜・雑炊まで全7品、宴の席をひと通り満たす内容です。お酒も料理も存分に楽しみたい歓送迎会・宴会の幹事の方に。飲み放題は1,000円で30分延長可能です。

◎10名様以上限定ご案内

先附

鶏煎餅

鶏おつまみ盛り

鶏皮二杯酢　鶏葱チャーシュー　伝統の鶏松風　伊達胸肉生ハム　砂肝塩辛

鍋

骨なし肉

揚げ物

ソリレス唐揚げ 無花果檸檬煮

煮物

若竹真丈　煮穴子

お食事

雑炊

甘味

抹茶あいす

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。

玄海の水たきと、90分の飲み放題をお得な価格で。水たき・茶碗蒸し・雑炊と、玄海の定番を押さえたシンプルな構成です。人数が集まる宴会や、気軽に個室を使いたい集まりに。飲み放題は1,000円で30分延長可能です

◎10名様以上限定ご案内

先附

鶏煎餅

鶏おつまみ盛り

鶏皮二杯酢　鶏葱チャーシュー　伝統の鶏松風　伊達胸肉生ハム

鍋

骨なし肉

蓋物

茶わん蒸し 鶏出汁餡

お食事

雑炊

甘味

季節のシャーベット

※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか？

当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。

税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。