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Genkai 不仅仅只有鸡肉火锅。从刺身、炸物到烤物，每一道菜都运用不同的烹饪方法展现了鸡肉的魅力，最终呈现的是传承了 97 年的经典鸡肉火锅。餐后甜点是主厨亲手制作的抹茶冰淇淋。如果您想从头到尾体验 Genkai 的精湛技艺，这里绝对是您的不二之选。

◎最后一餐可作为可选的额外项目提供。
◎请注意，菜单可能会根据食材供应情况而有所调整。

附件

冰镇蚕豆枣鸡胸肉（配樱桃番茄和青柚子）

开胃菜

艾草豆腐、香煎小甜鱼佐以木目味噌、传统松风鸡、鸡肉脆片

枣鸡胸肉火腿、葛粉冻、海苔烤山药卷、幻海蛋卷（含樱花虾）

生鱼片

盐焗鲣鱼，樱花鲷

锅

无骨肉

油炸食品

Soliles 炸鸡、平户西的迷你番茄山椒腌制

热菜

近江鸭胸肉、西先生新种的洋葱、葱叶酱、新鲜黑胡椒粒。

甜味

抹茶冰淇淋、关根芝麻油卡斯提拉蛋糕、夏日橙子

尽情享用鸡肉和当季食材。除了提供时令蔬菜、海鲜和热菜的日式菜单外，Genkai 还供应招牌水炊锅（鸡肉火锅）。无论是初次光临 Genkai 的客人，还是只想轻松享用水炊锅的食客，这里都是理想之选。

◎最后一餐可作为可选的额外项目提供。

◎请注意，菜单可能会根据食材供应情况而有所调整。

附件

冰镇蚕豆枣鸡胸肉（配樱桃番茄和青柚子）

开胃菜

艾草豆腐、香煎小甜鱼佐以木目味噌、传统松风鸡、鸡肉脆片

枣鸡胸肉火腿、葛粉冻、海苔烤山药卷、幻海蛋卷（含樱花虾）

浓汤

用新鲜洋葱和春季卷心菜打成的泥，做成可饮用的卷心菜卷汤。

锅

无骨肉

蒸菜

清蒸蛤蜊和马鲛鱼，配竹笋鱼饼。

甜味

时令雪葩

【鸡肉火锅用的鸡肉是带骨的。】
玄海之所以能供应这道菜，关键在于其资质。只有持有家禽加工许可证的餐厅才能购买整鸡。带骨鸡肉便是最好的证明。肉质鲜嫩，入口即化，这是单独购买鸡肉块所无法达到的美味。五年前，这道鸡肉火锅一直是玄海的招牌菜。对于那些想要品尝鸡肉精华，包括骨头在内的人来说，这道菜绝对不容错过。

◎最后一餐可作为可选的额外项目提供。

◎由于准备工作需要，请至少提前两天预约。

◎请注意，菜单可能会根据食材供应情况而有所调整。

附件

冰镇蚕豆枣鸡胸肉（配樱桃番茄和青柚子）

开胃菜

艾草豆腐、香煎小甜鱼佐以木目味噌、传统松风鸡、鸡肉脆片

枣鸡胸肉火腿、葛粉冻、海苔烤山药卷、幻海蛋卷（含樱花虾）

生鱼片

盐烤鲣鱼，樱桃鲷

锅

带骨肉

油炸食品

Soliles 炸鸡、平户西迷你番茄山椒腌制

热菜

近江鸭胸肉、西先生新种的洋葱、葱叶酱、新鲜胡椒粒。

甜味

抹茶冰淇淋、关根芝麻油卡斯提拉蛋糕、夏日橙子

以国产鳗鱼为主要食材，佐以时令佳肴的奢华套餐。
您可以品尝到各种经典的鳗鱼菜肴，如鳗鱼黄瓜沙拉、蒲烧鳗鱼配酱汁、鳗鱼饭，以及美味浓郁的水炊鸡肉火锅。
视觉效果惊艳的怀石料理，无论是与亲朋好友促膝长谈，还是犒劳自己，都是绝佳之选。敬请尽情享受这场滋养心灵的夏日盛宴。

◎由于准备工作需要，请至少提前3天预约。
◎食材售完即止，请尽快预订。
◎请注意，菜单可能会根据食材供应情况而有所调整。

附件

骨头饼干，鸡肉饼干

开胃菜

鸡胸肉配芹菜佐芥末酱，炭烤鸡胗，以及用西京味噌烤制的鸡心。

芝麻油浸鳗鱼（来自关根鳗鱼），以及用山椒炖煮的鳗鱼肝。

鸡肉制备

鸡肝、鸡柳、鸡胗、鸡胸肉

锅

无骨肉（2块）、肉丸（2个）、颈肉

清口剂

宇佐久

陶器

烤鳗鱼（不加酱汁）、盐曲烤鸡腿肉，配芥末和山椒

鸟类

鳗鱼饭和水泷汤

甜味

抹茶冰淇淋

共8件

这道刺身并非鱼肴，而是鸡肉料理。蛋黄酱油，由蛋黄和稀有味噌酱油混合而成，并非用来佐以刺身，而是作为饮品单独享用。此外，还有一道隐藏的特色菜——半份烤大和鸡里脊。这道美味佳肴只能在套餐之外单独点购。这也是回头客下次光顾玄海时会选择的菜品。

◎菜单可能会根据食材供应情况而有所调整。
◎由于准备工作需要，请至少提前两天预约。感谢您的理解。

附件

冰镇蚕豆枣鸡胸肉（配樱桃番茄和青柚子）

开胃菜

艾草豆腐、香煎小甜鱼佐以木目味噌、传统松风鸡、鸡肉脆片

枣鸡胸肉火腿、葛粉冻、海苔烤山药卷、幻海蛋卷（含樱花虾）

生鱼片

盐烤鲣鱼、樱桃鲷、虾

锅

无骨肉（2块肉，2个肉丸，350毫升汤）

油炸食品

炸鳎鱼配山椒腌樱桃番茄。

陶器

半烤大和鸡

甜味

抹茶冰淇淋、关根芝麻油卡斯提拉蛋糕、夏日橙子

与重要的人共度特别时刻，不妨品尝Genkai的鸡肉火锅。从庆祝饮品开始，到烤龙虾完美收尾，这套套餐是庆祝特殊时刻的理想之选。

◎最后一餐可作为可选的额外项目提供。

◎由于准备工作需要，请至少提前两天预约。

◎请注意，菜单可能会根据食材供应情况而有所调整。

■ 祝酒饮品

我们会在餐桌上询问您的喜好。

除了啤酒等酒精饮料外，我们也提供软饮料。

附件

冰镇蚕豆枣鸡胸肉（配樱桃番茄和青柚子）

开胃菜

艾草豆腐、香煎小甜鱼佐以木目味噌、传统松风鸡、鸡肉脆片

枣鸡胸肉火腿、葛粉冻、海苔烤山药卷、幻海蛋卷（含樱花虾）

生鱼片

盐烤鲣鱼、樱桃鲷、虾

锅

无骨肉

油炸食品

Soliles 炸鸡、平户西的迷你番茄山椒腌制

热菜

烤龙虾

甜味

抹茶冰淇淋、关根芝麻油卡斯提拉蛋糕、夏日橙子

享用玄界风味鸡肉火锅，并畅饮90分钟。套餐包含7道菜，从蒸蛋羹、热开胃菜到粥品，应有尽有，是宴会的理想之选。尤其适合欢送会和其他聚会，让宾客尽享美食美酒。畅饮时间可额外延长30分钟，只需加付1000日元。

◎仅限5人或以上团体

附件

鸡肉饼干

开胃菜

传统松风鸡、枣鸡胸肉火腿、梅子冻、艾草豆腐

锅

无骨肉

热菜

樱桃虾酱蒸蛋羹

蒸菜

清蒸蛤蜊和马鲛鱼，配竹笋鱼饼。

鸟类

米粥

甜味

时令雪葩

以优惠的价格享用源海招牌水炊（鸡肉火锅）和90分钟畅饮。菜单简洁，包含源海经典水炊、茶碗蒸和杂水。无论是大型聚会还是需要包间的休闲小聚，这里都是理想之选。畅饮时间可额外加1000日元延长30分钟。

◎仅限10人及以上团体

附件

鸡肉饼干

开胃菜

枣椰鸡胸肉配意大利熏火腿、传统松风鸡、梅子果冻

锅

无骨肉

盖

樱桃虾酱蒸蛋羹

鸟类

米粥

甜味

时令雪葩

一家鸡肉火锅店推出了涮涮锅。福岛产的伊甸香草鸡，搭配长野产的蔬菜和蘑菇，浸入源海餐厅的金黄色汤底中。即使吃到最后享用特制面条，也不会觉得蔬菜太多腻。这道菜清爽可口，适合想要体验鸡肉火锅店浓郁汤底的人，也是夏季的理想之选。

附件

冰镇蚕豆枣鸡胸肉（配樱桃番茄和青柚子）

开胃菜

传统松风鸡、枣鸡胸肉火腿、鸡肉脆片、艾草豆腐

锅

涮锅

浓汤

用新鲜洋葱和春季卷心菜打成的泥，做成可饮用的卷心菜卷汤。

鸟类

特色面条

甜味

时令雪葩

共6件

在静谧的追思时刻，不妨品尝一下Genkai的鸡肉火锅（Mizutaki）。这套火锅包含八道菜式，涵盖天妇罗、刺身和热菜，每一道都经过精心烹制，确保适合所有年龄段的宾客在追思会上享用。

附件

冰镇蚕豆枣鸡胸肉（配樱桃番茄和青柚子）

开胃菜

艾草豆腐、传统松风鸡、鸡肉脆片

椰枣鸡胸肉火腿配葛粉和蕨菜花冻

生鱼片

两道时令鱼类菜肴配蛋黄酱油

蒸菜

樱桃虾酱蒸蛋羹

锅

无骨肉

蒸菜

清蒸蛤蜊和马鲛鱼，配竹笋鱼饼。

鸟类

米粥

甜味

抹茶冰淇淋

总共8道菜（如果加上天妇罗的话是9道菜）