メニュー菜單

這是我們推薦的首選套餐。除了招牌雞肉火鍋之外，每道菜都以不同的烹飪方式展現了雞肉的魅力，包括刺身、煎炸和蒸煮等，最後才品嚐到我們傳承97年的經典雞肉火鍋。餐後，您還可以享用主廚手工製作的傳統抹茶冰淇淋和精心製作的時令甜點。如果您想從頭到尾體驗Genkai的精湛技藝，這絕對是您的最佳選擇。

◎最後一餐可作為可選的額外項目提供。
◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。

附件

西先生的奶油南瓜雞肉培根湯

雞肉拼盤

雞皮雜燴、霞鴨茄子博多風味、傳統松風雞、椰棗雞胸肉火腿

雞肉脆片，雞肉和金桔用醬油醃製

雞肉製備

雞肝、雞胗、雞胸肉、雞柳、關根芝麻油

水瀧

兩塊雞腿肉，一塊雞翅，兩顆雞肉丸。

清口劑

索利雷斯果凍

油炸食品

雞軟骨和雞頸肉凍

熱菜

用火山石烤製的亞馬托雞腿肉

甜味

抹茶冰淇淋配紅紫蘇、梅子果凍和時令水果。

茶點

假名龍味噌烤起司蛋糕，自製蕨麻糬

兒童餐

兒童節套餐（Hina Gozen）2500日圓

15歲以下兒童餐

青少年課程：3500日元

七五三套餐：6000日圓

*詳情請參閱兒童菜單頁面。

您可以加價 4000 日圓升級到無限暢飲套餐，或是加價 6000 日圓升級到推薦的無限暢飲套餐。

本月可選方案

A：三種時令刺身拼盤 - 1800日圓

C：時令特餐（反映季節更迭的主菜）1600日元

E：無限供應水炊（雞肉火鍋）3000日圓 *需提前6天預約 / 供應至晚上7點

F：水炊雞肉火鍋換成帶骨雞肉需加收1200日元 *至少需提前2天預約

G：沒有其他計劃

H：特選活鰻魚刺身 3000日元 *需至少提前3天預約

套餐一：包含一條活鰻魚（清口菜：鰻魚湯，熱菜：烤鰻魚，主菜：鰻魚飯）6000日元 *需至少提前3天預約

你有沒有過這樣的經驗：離開商店時，發現支付的金額比預期高？

與其他許多場所不同，我們不收取任何服務費或入場費。

所示價格已包含稅費，因此所示價格即為兩門課程您只需支付的價格。

【雞肉火鍋用的雞肉是帶骨的。 】
玄海之所以能供應這道菜，關鍵在於其資格。只有持有家禽加工許可證的餐廳才能購買整雞。帶骨雞肉便是最好的證明。肉質鮮嫩，入口即化，這是單獨購買雞肉塊所無法達到的美味。五年前，這道雞肉火鍋一直是玄海的招牌菜。對於想要品嚐雞肉精華，包括骨頭在內的人來說，這道菜絕對不容錯過。

◎最後一餐可作為可選的額外項目提供。

◎由於準備工作需要，請至少提前兩天預約。

◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。

附件

西先生的奶油南瓜雞肉培根湯

雞肉拼盤

雞皮雜燴、霞鴨茄子博多風味、傳統松風雞、椰棗雞胸肉火腿

雞肉脆片，雞肉和金桔用醬油醃製

雞肉製備

雞肝、雞胗、雞胸肉、雞柳、關根芝麻油

水瀧

帶骨肉

清口劑

索利雷斯果凍

油炸食品

雞軟骨和雞脖子唐揚

熱菜

用火山石烤製的亞馬托雞腿肉

甜味

抹茶冰淇淋配紅紫蘇、梅子果凍和時令水果。

茶點

假名龍味噌烤起司蛋糕，自製蕨麻糬

兒童餐

兒童節套餐（Hina Gozen）2500日圓

15歲以下兒童餐

青少年課程：3500日元

七五三套餐：6000日圓

*詳情請參閱兒童菜單頁面。

您可以加價 4000 日圓升級到無限暢飲套餐，或是加價 6000 日圓升級到推薦的無限暢飲套餐。

本月可選方案

A：三種時令刺身拼盤 - 1800日圓

C：時令特餐（反映季節更迭的主菜）1600日元

E：無限量供應水炊（無骨肉）3000日圓 *需提前6天預約 / 供應至晚上7點

G：沒有其他計劃

H：特選活鰻魚刺身 3000日元 *需至少提前3天預約

套餐一：包含一條活鰻魚（清口菜：鰻魚湯，熱菜：烤鰻魚，主菜：鰻魚飯）6000日元 *需至少提前3天預約

你有沒有過這樣的經驗：離開商店時，發現支付的金額比預期高？

與其他許多場所不同，我們不收取任何服務費或入場費。

所示價格已包含稅費，因此所示價格即為兩門課程您只需支付的價格。

享受雞肉與當季食材的美味。日式菜單以時令蔬菜、海鮮和熱菜為主，並搭配玄海風味水炊（雞肉火鍋）。這是一份精緻奢華的菜單，定會讓您回味無窮。我們強烈推薦這套菜品，讓您感受四季更迭，百吃不厭，回味無窮。

◎最後一餐可作為可選的額外項目提供。

◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。

開胃酒

自製梅酒

附件

西先生的奶油南瓜雞肉培根湯

開胃菜

大久保農場玉米番茄雙色豆腐、鰻魚鳴門卷配腐葉、味噌章魚、嫩豆腐

生魚片

三種時令魚配蛋黃醬油

水瀧

兩塊雞腿肉，一塊雞翅，兩顆雞肉丸。

清口劑

青醋油封甜魚

熱菜

加茂茄子和藍鰭鮪魚腦肉，用琥珀色醬汁烹調而成。

甜味

抹茶冰淇淋配紅紫蘇、梅子果凍和時令水果。

茶點

假名龍味噌烤起司蛋糕，自製蕨麻糬

兒童餐

兒童節套餐（Hina Gozen）2500日圓

15歲以下兒童餐

青少年課程：3500日元

七五三套餐：6000日圓

*詳情請參閱兒童菜單頁面。

您可以加價 4000 日圓升級到無限暢飲套餐，或是加價 6000 日圓升級到推薦的無限暢飲套餐。

本月可選方案

B：加1000日圓可換成特製雞肉刺身拼盤。

D：雞肉特色菜（以雞肉為主菜）1600日元

E：無限供應水炊（雞肉火鍋）3000日圓 *需提前6天預約 / 供應至晚上7點

F：水炊雞肉火鍋換成帶骨雞肉需加收1200日元 *至少需提前2天預約

G：沒有其他計劃

H：特選活鰻魚刺身 3000日元 *需至少提前3天預約

套餐一：包含一條活鰻魚（清口菜：鰻魚湯，熱菜：烤鰻魚，主菜：鰻魚飯）6000日元 *需至少提前3天預約

你有沒有過這樣的經驗：離開商店時，發現支付的金額比預期高？

與其他許多場所不同，我們不收取任何服務費或入場費。

所示價格已包含稅費，因此所示價格即為兩門課程您只需支付的價格。

與重要的人共度特別時刻，不妨品嚐Genkai的雞肉火鍋。從慶祝飲品開始，到烤龍蝦完美收尾，這套套餐是慶祝特殊時刻的理想選擇。

◎最後一餐可作為可選的額外項目提供。

◎由於準備工作需要，請至少提前兩天預約。

◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。

開胃酒

自製梅酒

附件

西先生的奶油南瓜雞肉培根湯

開胃菜

大久保農場玉米番茄雙色豆腐、鰻魚鳴門卷配腐葉、味噌章魚、嫩豆腐

生魚片

三種時令魚配蛋黃醬油

水瀧

兩塊雞腿肉，一塊雞翅，兩顆雞肉丸。

清口劑

青醋油封甜魚

熱菜

海帶醬龍蝦，配五彩米餅。

甜味

抹茶冰淇淋配紅紫蘇、梅子果凍和時令水果。

茶點

假名龍味噌烤起司蛋糕，自製蕨麻糬

兒童餐

兒童節套餐（Hina Gozen）2500日圓

15歲以下兒童餐

青少年課程：3500日元

七五三套餐：6000日圓

*詳情請參閱兒童菜單頁面。

您可以加價 4000 日圓升級到無限暢飲套餐，或是加價 6000 日圓升級到推薦的無限暢飲套餐。

本月可選方案

B：加1000日圓可換成特製雞肉刺身拼盤。

C：時令特餐（反映季節更迭的主菜）1600日元

D：雞肉特色菜（以雞肉為主菜）1600日元

E：無限供應水炊（雞肉火鍋）3000日圓 *需提前6天預約 / 供應至晚上7點

F：水炊雞肉火鍋換成帶骨雞肉需加收1200日元 *至少需提前2天預約

G：沒有其他計劃

H：特選活鰻魚刺身 3000日元 *需至少提前3天預約

套餐一：包含一條活鰻魚（清口菜：鰻魚湯，熱菜：烤鰻魚，主菜：鰻魚飯）6000日元 *需至少提前3天預約

你有沒有過這樣的經驗：離開商店時，發現支付的金額比預期高？

與其他許多場所不同，我們不收取任何服務費或入場費。

所示價格已包含稅費，因此所示價格即為兩門課程您只需支付的價格。

這是一道只有現在才能享用的奢華菜餚，以秋季美食之王——松茸為特色。

松茸與雞肉的完美融合。這道獨具特色的菜餚將時令食材與源海餐廳的獨家烹飪技法相結合。千萬不要錯過這道美味又創新的松茸火鍋，以免錯過！

◎由於準備工作需要，請至少提前3天預約。
◎此優惠活動將在食材售罄後結束。請盡快預訂。
◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。

附件

松茸在陶罐中用雞湯蒸熟

開胃菜

土佐醋凍雞心松茸；三葉芥末雞胸肉

烤雞頸肉和蘑菇

雞肉製備

大和雞胸肉、裡肌肉、雞肝、雞胗

鍋

松茸鍋

油炸食品

炸雞翅和松茸

熱菜

松茸和秋季時蔬蒸籠蒸雞味噌湯。

鳥類

松茸雞肉茶泡飯

甜味

抹茶冰淇淋（日式甜點）

兒童餐

兒童節套餐（Hina Gozen）2500日圓

15歲以下兒童餐

青少年課程：3500日元

七五三套餐：6000日圓

*詳情請參閱兒童菜單頁面。

您可以加價 4000 日圓升級到無限暢飲套餐，或是加價 6000 日圓升級到推薦的無限暢飲套餐。

本月可選方案

A：三種時令刺身拼盤 - 1800日圓

C：時令特餐（反映季節更迭的主菜）1600日元

D：雞肉特色菜（以雞肉為主菜）1600日元

E：無限供應水炊（雞肉火鍋）3000日圓 *需提前6天預約 / 供應至晚上7點

F：水炊雞肉火鍋換成帶骨雞肉需加收1200日元 *至少需提前2天預約

G：沒有其他計劃

H：特選活鰻魚刺身 3000日元 *需至少提前3天預約

套餐一：包含一條活鰻魚（清口菜：鰻魚湯，熱菜：烤鰻魚，主菜：鰻魚飯）6000日元 *需至少提前3天預約

你有沒有過這樣的經驗：離開商店時，發現支付的金額比預期高？

與其他許多場所不同，我們不收取任何服務費或入場費。

所示價格已包含稅費，因此所示價格即為兩門課程您只需支付的價格。

本課程體現了源海的匠心獨運，精選食材，精雕細琢，匠心獨運，力求完美。課程主打多種雞肉料理，尤其選用產量稀少、價值連城的「大和雞」。連水煮鍋所用的雞肉也每日精心挑選，讓您盡情享受水煮鍋的極緻美味。

◎最後一餐可作為可選的額外項目提供。
◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。

附件

來自大久保農場的冰鎮玉米豆腐配夏季蔬菜

開胃菜

雞胸肉佐芹菜佐芥末醬，炭烤雞胗，以及用西京味噌醃製的雞心。

雞尾配柚子醋和磨碎的白蘿蔔，雞脖配味噌醬

雞肉製備

大和雞胸肉、雞柳、雞胗、雞肝

托里·伊平

霞鴨胸

水瀧

精挑細選！ 2塊大和雞腿肉和1個肉丸。

清口劑

雞肉扎庫

陶器

用火山石烤製的亞馬托雞腿肉

一頓飯

玄海雞肉飯湯

甜味

抹茶冰淇淋（日式甜點）

兒童餐

兒童節套餐（Hina Gozen）2500日圓

15歲以下兒童餐

青少年課程：3500日元

七五三套餐：6000日圓

*詳情請參閱兒童菜單頁面。

您可以加價 4000 日圓升級到無限暢飲套餐，或是加價 6000 日圓升級到推薦的無限暢飲套餐。

本月可選方案

A：三種時令刺身拼盤 - 1800日圓

C：時令特餐（反映季節更迭的主菜）1600日元

D：雞肉特色菜（以雞肉為主菜）1600日元

E：無限供應水炊（雞肉火鍋）3000日圓 *需提前6天預約 / 供應至晚上7點

F：水炊雞肉火鍋換成帶骨雞肉需加收1200日元 *至少需提前2天預約

G：沒有其他計劃

H：特選活鰻魚刺身 3000日元 *需至少提前3天預約

套餐一：包含一條活鰻魚（清口菜：鰻魚湯，熱菜：烤鰻魚，主菜：鰻魚飯）6000日元 *需至少提前3天預約

你有沒有過這樣的經驗：離開商店時，發現支付的金額比預期高？

與其他許多場所不同，我們不收取任何服務費或入場費。

所示價格已包含稅費，因此所示價格即為兩門課程您只需支付的價格。

提供大幅度客製化的壽喜燒課程，您可以依照自己的喜好進行調整。

本課程滿足諸如“我想吃很多水炊（雞肉火鍋）”或“我只想加一道主菜”之類的要求。

*請注意，如果您不選擇套餐，內容將會簡化。

◎最後一餐可作為可選的額外項目提供。
◎請注意，菜單可能會根據食材供應情況而有所調整。

附件

雞肉餅乾

開胃菜

大久保農場玉米番茄雙色豆腐、鰻魚鳴門卷配腐葉、味噌章魚、嫩豆腐

雞肉製備

雞胸肉低溫慢煮，配酪梨

水瀧

4塊雞腿肉，2個肉丸

甜味

抹茶冰淇淋

您可以加價 4000 日圓升級到無限暢飲套餐，或是加價 6000 日圓升級到推薦的無限暢飲套餐。

本月可選方案

A：三種時令刺身拼盤 - 1800日圓

B：加1000日圓可換成特製雞肉刺身拼盤。

C：時令特餐（反映季節更迭的主菜）1600日元

D：雞肉特色菜（以雞肉為主菜）1600日元

E：無限供應水炊（雞肉火鍋）3000日圓 *需提前6天預約 / 供應至晚上7點

F：水炊雞肉火鍋換成帶骨雞肉需加收1200日元 *至少需提前2天預約

G：沒有其他計劃

H：特選活鰻魚刺身 3000日元 *需至少提前3天預約

套餐一：包含一條活鰻魚（清口菜：鰻魚湯，熱菜：烤鰻魚，主菜：鰻魚飯）6000日元 *需至少提前3天預約

兒童餐

兒童節套餐（Hina Gozen）2500日圓

15歲以下兒童餐

青少年課程：3500日元

七五三套餐：6000日圓

*詳情請參閱兒童菜單頁面。

你有沒有過這樣的經驗：離開商店時，發現支付的金額比預期高？

與其他許多場所不同，我們不收取任何服務費或入場費。

所示價格已包含稅費，因此所示價格即為兩門課程您只需支付的價格。

套餐包含無限暢飲套餐，另加 4000 日圓即可享受。

瓶裝啤酒、清酒（冷飲、熱飲）、燒酒（地瓜燒酒、大麥燒酒）、自釀葡萄酒（紅酒、白酒）、威士忌、水果利口酒、軟性飲料

*具體品牌將另行指定。

套餐包含無限暢飲套餐，另加 6000 日圓即可享受。

氣泡酒，瓶裝啤酒，熱清酒（月桂冠特選），冷清酒（新月桂冠純米吟釀，幾種季節性推薦的當地清酒），燒酒（常倉（紅薯），常倉（大麥），紅白玄海（陳年大麥），白水（米）），葡萄酒（愛官（紅），萌木（白）），威士忌（陸，一郎麥芽）、水果利口酒（柚子利口酒、李子利口酒）、酸酒（柚子酸酒、李子利口酒酸酒、檸檬酸酒、夏花酸酒）、清涼飲料（烏龍茶、麒麟生茶、夏花汽水、可樂、蘋果葡萄、薑汁）